Schon seit vielen Jahren führen wir bei
Projekttagen oder anderen Ereignissen mit Schulklassen, Jugend- und
Erwachsenengruppen einen Kaffeeparcours durch. Dabei kann man
sowohl eine Menge über Kaffee, Kaffeehandel, die Kaffeebauern und
auch über die Verarbeitung des Kaffees erfahren, zugleich aber auch
selbst tätig werden. [Mehr zum Thema Kaffee selbst erfahren Sie im Homepageteil Magazin.]
PROJEKTIDEEN
Die Projektthemen sind beim Kaffeeparcours relativ festgelegt. Bitte entnehmen Sie die thematischen Details der nachfolgenden Stationsübersicht.
EIN KAFFEEPARCOURS
Parcours komplett → Öffnen [schließen] Sie
die nachfolgenden Tabs mit den Stationeneinzeln per Mausklick oder alle per Taste.
Einleitung
Willkommen beim Kaffeeparcours. Was wäre
unsere Welt wohl ohne den alltäglich gewordenen Muntermacher?
Von der Pflanze bis zur Tasse legt der Kaffee einen weiten Weg
mit harter Arbeit und profitablen Geschäften zurück. Den
verfolgen wir in einem kleinen Ereignisparcours. Und was
ist übrigens beim fair gehandelten Kaffee aus dem Eine Welt Laden
anders? Und wer war schon einmal in unserem Laden? Und ...
Einleitung → Einige Themen: Unsere
Weltladen, Vorteile fair gehandelten Kaffees, Unterschiede zu konventionellem Kaffee,
Geschichtliches ...
Station 1 | Kaffeepflanze und Sortieren
Unsere Reise beginnt im tropischen Klima,
rings um den Äquator, wo die Pflanzen mit den roten
Kaffeekirschen wachsen. Sie wurden im 17. Jahrhundert von
Ziegen gefressen, die dann nicht mehr zu bändigen waren. So
entdeckte man vermutlich den Kaffee. Egal ob kräftiger Robusta
oder milder Arabica [Hochlandkaffee] - nach dem Pflücken wird
sortiert. Etwa 45 Rohkaffeebohnen ergeben eine kleine Tasse
Kaffee. [Genaue Infos zu Kaffee hier.]
Station 1 → Einige Themen: Kaffeepflanze,
Frucht,
Kaffeeanbau, Anbaubedingungen, Bioanbau, Verarbeitung, Kaffeearten, Inhaltsstoffe
und Gesundheit,
Anbaugebiete, selbst Rohkaffeebohnen sortieren ...
Station 2 | Kaffeebauern und Schleppen
Kaffee ist nach Erdöl der zweitwichtigste
Rohstoff auf der Welt. Kaffeekirschen werden oft auf dem
Rücken aus dem Hochland ins Tal geschleppt [auch Kinder], wo
kaum ein Maultier laufen kann. In Säcke zu 60 kg verpackt
gelangt nach der Fruchtfleischentfernung, dem Waschen und Trocknen
der Rohkaffee zu uns. Die Entwicklung vieler Länder ist sehr
an das Kaffeegeschäft gebunden, was Verschuldung verursacht
und Spekulanten auf den Plan ruft.
Station 2 → Einige Themen: Zahlenmaterial
zum Kaffee, Kaffeebauern
[Lebensbedingungen], Tagelöhner, Kleinbauern, Kooperativen, Vorteile fairen Handels,
Kinderarbeit, selbst Kaffeesäcke schleppen
...
Station 3 | Kaffeehandel und Börse
Der Staat trinkt mit: Pro 500g-Paket
kassiert der Staat 1,10 Euro Kaffeesteuer sowie zusätzlich die
Mehrwertsteuer [derzeit 7%]. Den deutschen Kaffeemarkt haben
sich wenige Großkonzerne aufgeteilt, was maximale Profite zu
Lasten der Produzenten und Konsumenten bedeutet. Viele
Spekulanten machen riesige Gewinne mit Rohkaffee an den
Börsen. Bei fair gehandeltem Kaffee entfallen Zwischenhändler
oder Börsen und die Bauern erhalten einen gerechten Lohn.
[Infos zum gerechten Handel erhalten Sie hier.]
Station 3 → Einige Themen: Weltmarkt,
Kaffeehandel, Kaffeebörsen, Wertpapiere, Spekulationen, Zwischenhändler,
Auf und Ab der Kaffeepreise, Zusammensetzung des
Verbraucherpreises, Steuern, Zölle, Börsenspiel mit
Ereigniskarten ...
Station 4 | Rösten und Verarbeitung
Je nach Mischung sowie Röstung entsteht
z.B. naturmilder Kaffee oder Espresso. Rohkaffeebohnen werden bei
260°C einige Minuten geröstet. Das geht natürlich auch in
einer Pfanne auf dem Herd [auch wenn es nicht so gleichmäßig
wird.] Und wer möchte kann im Eine Welt Laden auch auf
Fairtrade-Biokaffee zurückgreifen. Die Kaffees hier garantieren einen
fairen Lohn und unterstützen soziale Projekte.
Station 4 → Einige Themen: Kaffeemarkt in
Deutschland, Rösten,
Röstmethoden, Verpacken, Kaffeesorten im Handel [Bohnenkaffee,
Espresso, Instantkaffee etc.], Verbrauchergewohnheiten, Rösten der eigenen Probe ...
Station 5 | Mahlen und Genießen
Am allerbesten schmeckt der Kaffee frisch
geröstet, frisch gemahlen und sofort aufgebrüht. Das Mahlen
per Hand [wie zu Omas Zeiten] ist dabei eine ganz besondere
Erfahrung für die jungen Teilnehmer am Projekt. In
Supermärkten findet man z.T. Kaffeetypen mit billigen
Mischkaffees und "Einheitsgeschmack, während die fair
gehandelten Länderkaffees im Weltladen oft sortenrein, mit Charakter und sehr
hochwertig sind.
Station 5 → Einige Themen: Prinzipien fairen Handels, Mahlverfahren, Kochen des Kaffees, gemütliches
Kaffeetrinken, DVD-Video über eine
Kooperative, kurzes Feedback, kleiner Warenstand aus dem Eine
Welt Laden ...
Aktionen | Parcours im Freien oder Weltladen
Damit noch nicht genug haben wir schon
oft Straßenstände bei Stadtfesten oder Ladenfesten geöffnet, wo die Besucher Kaffee sortieren,
rösten, mahlen und aufbrühen sowie sich umfassend über Kaffee
und fairen Kaffeehandel informieren konnten. Für kleinere Gruppen bietet auch unser Eine Welt Laden die Bedingungen für ein Kaffeeprojekt, natürlich auch für Erwachsene.
Aktionen | Kaffeeexperimente
Links→ Für den naturwissenschaftlichen Unterricht sowie für Projekte oder Arbeitsgemeinschaften haben wir hier 2 Arbeitsblätter im PDF-Format für Sie zur Verfügung.
Hinweis → Beachten
Sie , dass nur geöffnete Parcourseinträge gedruckt werden [also eventuell vorher alle öffnen]. Zur Nutzung unserer
Menüs muss auch Javascript im Browser aktiviert sein.
QUELLEN
Für dieses Thema, alle Downloads und diese Webseite nutzten wir ...
Produktinformationen der GEPA Wuppertal und von El Puente Nordstemmen [Flyer, Broschüren aus verschiedenen Jahren]
Kaffeemappe von DWP eG Ravensburg 2005 [40-seitiges Informationsmaterial
GEPA Kaffeebroschüre [siehe Downloads links]
GEPA Schaubild Preiskalkulation Bio Café Organico 2012 [gepa.de]
GEPA Information Börsenpreise und ihre Entwicklung 2012 [gepa.de]
El Puente Informationen zu Kaffeepreisen 2011 [el-puente.de]
Zeit für einen guten Kaffee, GEPA Wuppertal, Produktinfo-Broschüre
Colonialwaren [Bananen, Tee, Kaffee, Honig, Kakao]. Misereor 1995. Materialien für die Schule Nr. 19, Aachen: MVG
Jeanette Mager. Ein bisschen Kaffee. Peter Hammer Verlag 1995.
beiliegende Materialien zum Kaffeeparcours [ausleihbar in der FAIRE Dresden, www.faire.de]
Plakate zum Kaffeeparcours, DWP eG Ravensburg
Informationsmaterialien von Fairtrade Deutschland e.V. Köln [2011]: Factsheet Kaffee
Zeitschrift Naturwissenschaften im Unterricht CHEMIE, Friedrich-Verlag Seelze zu Kaffeeexperimenten
Natürlich sind dies zugleich Literaturhinweise für Leute, die ein solches Projekt allein gestalten möchten oder sich thematisch interessieren.
KAFFEEWELTEN
Info→ Kaffee - Was wäre unsere moderne Welt ohne den
beliebten Muntermacher? Von der Pflanzung bis in unsere Tassen legen
die Kaffeebohnen einen weiten Weg zurück, der gekennzeichnet ist von
harter Arbeit und von profitablen Geschäften. Wir laden die
Parcoursteilnehmer ein, mit uns den Weg der braunen Bohnen nachzugehen.
DAS PROJEKT
Stationen →Links ein Überblick über die Stationen des Parcours. [Etwas größere Fotos erhalten Sie durch Klick
auf das Vorschaubild.]
Zielgruppen → Dieses Projekt eignet sich für Schüler etwa ab
Klasse 7 [altersangepasstes Programm], ebenso für Jugendliche und Erwachsenengruppen. Das Ganze geht bei ihnen in der Schule
[mindestens 3 Räume nötig] oder bei Festen auch im Freien.
Dauer und Personenanzahl → Der Parcours dauert mindestens 3,5 Stunden für maximal 30
Personen, nochmals geteilt in 2 Gruppen. Bei Projekten in unserem Weltladen sind jedoch nur maximal 16 Personen möglich.
Orte → Der Kaffeeparcours kann in Ihrer Einrichtung oder im Weltladen stattfinden.
Unkosten → Für
die durch uns ausgeliehenen Unterrichtsmaterialien, auch für
Kaffee etc. ist eine kleine finanzielle
Beteiligung je Teilnehmer notwendig.
Alternative → Alternativ zum Kaffeeparcours kann man auch eine Kaffeeverkostung gestalten.
WICHTIGE HINWEISE
Realisieren von Projekten → Da wir alle ehrenamtlich arbeiten, können wir Projekte nur durchführen, wenn es unsere Zeit erlaubt. Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass wir nicht jeden Projektwunsch erfüllen können.
Anfahrtswege → Projekte gestalten wir nur innerhalb unserer heimatlichen Region [d.h. Anfahrtsweg in der Regel nicht mehr als 30 km] an einem gemeinsam vereinbarten Ort oder direkt im Weltladen. Einige Vorhaben sind nur im Weltladen möglich.
Lehrer und Erzieher → Beachten Sie, dass wir die Projekte gemeinsam
realisieren und somit unbedingt erwünscht ist, dass z.B. ErzieherInnen und LehrerInnen ihr Engagement mit einbringen. Für Projekte mit Kindern und Jugendlichen weisen wir darauf hin, dass die Aufsichtspflicht beim Lehrer, Gruppenleiter oder Erzieher verbleibt. Wir bitten darum, dass die Betreuer mit anwesend sind, Gruppen beaufsichtigen, den Projektteilnehmern helfend zur Seite stehen und [infolge von häufiger Kleingruppenarbeit] teilweise auch selbst Projektparts übernehmen.
Projektdetails → Wir realisieren nur ausgewählte Projektthemen und -formen von den auf dieser Seite genannten. Die genauere Auswahl treffen wir bei der ersten gemeinsamen Absprache.
Unkostenbeiträge → Für die meisten Projekte erheben wir kleine Unkostenbeiträge, um die Kosten z.B. für Materialien, Lebensmittel, Fahrten, Betriebskosten [Strom, Wasser etc. im Weltladen] oder Ausleihgebühren abzudecken. Sie variieren je nach Veranstaltungsort, Teilnehmerzahl, Materialeinsatz, Projektprogramm etc. und werden demnach nach gemeinsamer Absprache angepasst.
TERMINABSPRACHEN
Kommen Sie rechtzeitig→ Melden Sie
sich bei uns mindestens 2 Monate vorab, im Eine Welt Laden Weißwasser persönlich oder unter 03576 210057 an, wenn Sie mit uns
gemeinsam ein thematisches Projekt starten wollen [siehe auch Seite Kontakt].
Projekte werden durch die Initiative Eine Welt Für Alle e.V. Weißwasser in Kooperation mit dem Eine Welt Laden
durchgeführt.
MEHR ZUM THEMA
Die Prinzipien des Fairen Handels finden Sie hier.
Mehr wissenswerte Details, Geschichten und Rezepte zu Kaffee auch im Homepageteil Magazin.
Bilder von einigen Projekten sehen Sie in unserer Galerie.
Eine Reise in die Welt des Kaffees und viele Hintergrundinfos über Fairen Handel und aktuelle Aktionen finden Sie auch unter cafe-cortadora.de.
Mehr Kaffee-Materialien [sowie zu anderen Fairhandelsthemen wie Kakao oder Tee; jugendgemäß aufbereitet] findet man auch hier bei fair4you-online.de.
DOWNLOADS
Wir bieten für Weltladenleute,
Lehrer, interessierte Schüler etc. Materialien zum
Thema als Download an.
Die Materialien eignen sich
als Vortragsbasis, aber besonders als Unterrichts- bzw. Projektanleitung, da sie didaktisch-methodische Hinweise enthalten [z.B. Fragen, Diskussionen, Schülertätigkeiten,
Motivationen etc. gekennzeichnet]. Außerdem haben wir für Sie zusätzliche Infomaterialien aus Internet- und Literaturrecherchen
zusammen gestellt.
ArbeitsblätterKaffeeexperimente [PDF 99 kB] • Zusammenstellung des Eine Welt Ladens Weißwasser, geeignet für Unterricht und Arbeitsgemeinschaften [ab ca. 12 Jahren]
Informationsmaterial Bio-Kaffeebörse [PDF 160 kB] • Diagramm der GEPA zum Vergleich der Kaffeepreise [Kaffee aus ökologischem Anbau] an der New Yorker Kaffeebörse sowie im fairen Handel
Informationsmaterial Kaffeebörse [PDF 160 kB] • Diagramm der GEPA zum Vergleich der Kaffeepreise [konventioneller Kaffee] an der Börse sowie im fairen Handel
Unterrichtseinheit Kaffee [PDF 1,5 MB] • Arbeitsmaterial der Transfair e.V. [Fairtrade Deutschland] für eine Unterrichtseinheit zum Thema Kaffee als Alternative zum Kaffeeparcours
Zum Lesen von PDF-Dateien ist u.U. ein zusätzliches Programm [Adobe Reader o.ä.] nötig. Um ZIP-Archive nach dem Download zu entpacken, benötigen Sie eventuell eine geeignete Applikation [WinZip, StuffItExpander etc.], die Sie ebenfalls kostenlos im Internet beziehen können. Unter Mac OS X klappt alles bereits mit dem Betriebssystem. SITX-Archive lassen sich z.B. mit dem StuffIt-Expander unter Mac OS öffnen.
Klicken Sie die Dokumente [dunkelblaue Tasten mit weißer Schrift] links an [Dateidownload abhängig von Betriebssystem und Browser in neuem Fenster oder neuem Tab öffnend] oder laden Sie sich die Datei per Rechtsklick auf Ihre Festplatte.
Weitere Downloads finden Sie übrigens hier im Servicebereich unserer Homepage.
Laden
Projekte
Handeln
Magazin
Wissen
Service
Viel Spaß mit der Homepage der Initiative Eine Welt Für Alle e.V. Besuchen Sie uns im Eine Welt Laden Weißwasser in der Kirchstraße 2, gleich neben der Evangelischen Kirche. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Relativ oft führten MitarbeiterInnen unserer Initiative Eine Welt für alle e.V. in Zusammenarbeit mit dem Eine Welt Laden u.a. an Schulen der Region und auch im Weltladen selbst einen Kaffeeparcours durch.
Röstkaffee.
Kaffeeparcours. Einleitung. Geschichten aus der Welt des Kaffees, Besonderheiten von Weltläden und des fairen Handels, Zielorientierung.
Kaffeeparcours. Station 1. Kaffeepflanze,Kaffeearten, Kaffeeanbau, Inhaltsstoffe, Sortieren.
Kaffeeparcours. Station 2. Kaffeebauern. Arbeits- und Lebensbedingungen. Kaffeeimport und -konsum. Schleppen.
Kaffeeparcours. Station 3. Kaffeebörse und Kaffeehandel. Konventioneller sowie fairer Handel im Vergleich. Kaffeepreis. Kaffeesteuer.
Kaffeeparcours. Station 4. Kaffee rösten. Kaffee, Espresso, Instantkaffee.
Kaffeepracours. Station 5. Kaffee mahlen und genießen. Kaffeekonsum. Einkauftipps.
Kaffeeparcours im Freien. Aktionsstand bei einem Stadtfest.
Kaffeeparcours im Eine Welt Laden. Natürlich auch für Erwachsene geeignet.
