Zucker und Ahornsirup.
Mehr über Zuckerrohr.
Verarbeitung.
konventionelle Massenproduktion
Der durch Ausquetschen des Zuckerrohrs und heißes Wasser erhaltene Rohsaft wird mit Calciumhydroxid und Kohlenstoffdioxid gereinigt und kann mittels Schwefeldioxid aufgehellt werden. In heißem Wasser aufgelöst wird der Rohzucker durch Einkochen auskristallisiert - Raffinadezucker entsteht.
traditionelle Produktion im Fairen Handel
Im Weltladen kauft man alternativ unraffinierten und somit braunen Vollrohrzucker, der lediglich durch Eindicken [Erhitzen] und Auskristallisieren des ausgepressten Saftes erzeugt wird. Er hat ein karamelliges Aroma und enthält noch einige Mineralstoffe.
Zu viel Zucker.
In sehr vielen Lebensmitteln ist Zucker drin. So sind Cola und Energy-Drinks beispielsweise nicht nur wegen des Koffeingehaltes, sondern vor allem durch den extremen Gehalt an Zucker sehr bedenklich. Gummibärchen sind nicht gesünder, obwohl sie kaum Fett enthalten, sondern durch sehr viel Zucker machen sie genauso dick. Selbst Lebensmittel, von denen man es kaum erwartet, enthalten oft viel Zucker, damit wir süchtig danach werden, z.B. Ketchup, Müsli, Softdrinks, Säfte, Fruchtjoghurt etc. Auch die für Kinder ach so "gesunden" Milchriegel, Vitaminbonbons und Cornflakes bzw. Müsli. "Dank" vieler Werbung werden sie dann auch wirklich massenhaft gekauft.
Der Genuss von Zucker ist eine Hauptursache von Übergewicht, Diabetes, Herz- und Kreislauferkrankungen. Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei 36 kg. Nicht nur Zahnärzte vernehmen dies mit Schrecken. Das Problem betrifft unsere komplette Gesundheit. Die WHO empfiehlt pro Tag nicht mehr als 50 g Zucker [ca. 10 Teelöffel oder 14 Stück Würfelzucker], für Kinder sogar nur 30 g maximal [=6 TL]. Wir Deutschen konsumieren jedoch fast das Doppelte. Besonders gefährlich ist versteckter Zucker z.B. in Müsli, Ketchup oder Fruchtjoghurt. 1 Glas Limonade [250 mL] enthält oft schon 30 Gramm.
Alternativen.
Tipps.
Zucker im Eine Welt Laden → z.B. Rohrzucker [Mascobado], Rohrohrzucker, Palmzucker und -kandis, Kokosblütenzucker und -sirup, Mascobado-Würfelzucker, Ahornsirup und Dattelsirup.